中国海鲜美食之都

湛江海鲜美食在全国久负盛名，素有“吃海鲜，到湛江”的美誉。2010年湛江市获中国烹饪协会授予“中国海鲜美食之都”品牌称号，同年底经中国水产流通与加工协会专家组的考察、评审，湛江市获授予“中国对虾之都”称号。多年来，湛江积极挖掘和弘扬海鲜美食文化，提升湛江海鲜美食在国内乃至世界的知名度，“中国海鲜美食之都”成为城市的一张靓丽名片，也让这座滨海城市有了独具特色的“城市味道”。

湛江东连南海，西枕北部湾，岸线漫长，海域广阔，港湾众多，这里自古以来盛产优质海鲜。沿海各地盛产的各种鱼、虾、蟹，是湛江人饭桌上每天主要菜式。湛江海鲜质优价廉，种类繁多，闻名中外，被誉为“南海鱼仓”，湛江也是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，品尝湛江海鲜以品尝海鱼为主。如：石斑、金仓等。烹饪海鱼的方法很多，有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。湛江烹饪海鱼多为原料新鲜、采用原汁原味的烹饪方法，可以说在湛江吃海鱼既新鲜又健康。湛江地理位置优越，无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝，肉质鲜嫩肥美，口感清甜、爽滑，使夜市中的“炭烧生蚝”备受游客喜爱。

凭借优越的地理位置、绵长的海岸线和丰富的海洋渔业资源，湛江海洋养殖产业方兴未艾，湛江特色海产品闻名遐迩。以“助力中国水产走向世界、让世界共享中国水产”为宗旨的“中国国际水产博览会”举办地落户湛江，湛江水产养殖业在华南地区乃至全国占有举足轻重的地位，同时有力地促进了湛江餐饮产业乃至经济社会的跨越发展。近年来湛江市充分利用优势资源，规划好专门的水海产品深加工园区，完善配套环保设施，引进水海产品深加工、水海产品机械制造等产业，延伸产业链条，推动湛江水海产品发展转型升级，进一步擦亮“中国海鲜美食之都”、“中国对虾之都”品牌。湛江市还成功注册湛江特色海产品地理标志证明商标，进一步擦亮了以上两张城市名片的同时，将有力推动湛江特色海产品产业融合发展。

湛江还是中国水产品养殖、加工和出口大市，水产业形成了完整的产业链，水产品养殖、加工和出口一直位列全国前茅，众多水产企业获得了国际市场的“通行证”，其中对虾出口额一直位居国内前列，并在全球的对虾流通市场占据重要份额。此外，湛江市自2014年起每年举办一届中国国际水产博览会。水博会已成为我国水产行业的盛会之一，国内60％以上的对虾交易在水博会上成交。湛江市还创制了中国首个对虾价格指数，提升了广东对虾的价格话语权，奠定了对虾市场的龙头地位。

近年来湛江诞生了一批海鲜美食名店、名菜、名点、名宴、名师。此外，湛江市还积极开展“中国海鲜美食之都”名镇、名街、名产、名小吃等“新四名工程”的品牌认定工作，充分挖掘和弘扬海鲜美食文化，推动湛江市海洋美食文化的研究、推广和营销形成多元化、系统化的新格局。借助“中国海鲜美食之都”品牌效应，来湛江观光旅游的国内外游客每年大幅增长。大大促进旅游业发展，极大提升了湛江海鲜美食在国内乃至世界的知名度。