下六番薯

下六番薯因产地为湛江遂溪县草潭镇下六村而得名。下六番薯生鲜薯光滑无皱痕，少凹陷、少虫皮，质地水润细腻甜脆；煮熟时薯皮微裂开，易剥离，香甜浓醇，肉质鲜美，入口甜滑无比，无渣无根，薯香诱人，含有丰富的钙、镁、铁等人体所需的微量元素，对人体健康有诸多益处，且对改善肠胃有一定的功效，深受大众喜爱，一时供不应求，是当地农民的主要收入来源之一。

为了更好地保护这一优质特色产品，进一步提升下六番薯产品的市场竞争力，遂溪县政府及该县市场监管局积极向国家质检总局申报国家地理标志保护产品，及时组建成立了申报办公室，协同各单位做好资料收集工作，精心准备申报材料，最终下六番薯成功获批，实现了遂溪县国家地理标志保护产品零的突破。

下六番薯目前有两个品种：下六女儿红和下六香芋薯，产于遂溪县草潭镇北灶尾和下六村委会的一块约1500亩的神奇土地。这块土地原是堵海造田的“海地”，后来人们渐渐发现，在这块海水曾经浸泡多年的土地所种植出来的番薯别有一番风味，与其它产地的番薯味道不一样。

女儿红薯表皮呈紫红色，光滑无皱痕，无虫害，成薯重量达0.4-0.5公斤。煮熟时薯皮半裂散开，露出红色的薯肉，发出诱人的香味，吃之香、甜、滑；香芋薯表皮呈暗红色，光滑无皱痕，无虫害，成薯重量达0.3-0.4公斤，煮熟时薯皮至薯肉半散开，薯心呈紫绿色，散发出不仅有薯的香味，还有芋的香味，吃之香、粉、爽。

下六番薯的特点有：1、风味独特。极品下六番薯具有一般番薯的香、甜、粉、滑等特点，但其独特之处在于将这些特点加强了、放大了，增添了一些独特的韵味，把这香、甜、粉、滑引入一个新的高度，令人吃过之后嘴留余香，回味无穷；2、没有虫害。好的下六番薯表皮光滑无皱痕，绝无虫害，而和它只相隔一条田基的另一块农田所种植的普通番薯却经常受到虫害，表皮有虫痕，甚至薯肉被虫蛀过而变味变质； 3、薯中有“馅”。下六女儿红番薯陈薯中间有一条紫红色的芯，有粘性呈半流质状态，味甜而甘，有如面包、饼的馅，令人拍案叫绝；4、具有保健功能。长期食用极品下六番薯，对消化系统有一定改善；5、保质期长。极品下六番薯中的秋薯在过了农历九月初九后，若不变质者，留至次年的春、夏季也不会变质。

下六番薯虽然味美，但也要讲求食法。不同的品种，食法也不一样。女儿红薯适宜水煮、煲番薯粥、煲糖水，香芋薯则宜于用微波炉烘或用炭火煨，隔水蒸也可。最重要的是，若要知其味，需慢慢品尝，如果狼吞虎咽,反而不知其味了。如烘、煨、蒸熟的香芋薯，要顺着薯肉的结构慢慢用力一小块一小块地撕开，就着甘洌的山泉水一小块一小块地品尝。

由于产量不多，当地农民所收成的极品下六番薯大部分都用来赠送亲朋好友或送礼之用。真正的下六番薯在市场上流通的不多。大部分人购买的下六番薯其实只是下六地区产的番薯而已。严格的讲，下六番薯尚是处在养在深闺无人识的状态。

近年来草潭镇申请国家地理标志产品，将下六、北灶尾、南洪、荔枝、旧庙等村适合种植高品质番薯的土地，通过流转规划，建成万亩下六番薯生产基地，采取“公司农户基地”经营模式，优选品种，标准种植，实现品牌化经营。相信很快就能让更多人品尝到正宗的下六番薯！