雷州菠萝蜜

雷州自然条件得天独厚，物产丰饶。具有南亚热带特色的农、林、牧、副、渔生产，享有“鱼米之乡”的美誉。尤其是雷州出产的菠萝蜜，不仅果肉肥厚，味甜多汁、而且香气特殊而浓郁，深受消费者喜爱，因此成为雷州的又一张名片。

在雷州，菠萝蜜树是有名的行道绿化树，造型美观又可遮荫，深受人们喜爱，在农村更是种在庭前院后，极为常见，一到挂果季节，满树都是果实，让人看着就觉得满心欢喜！

树龄约300年的菠萝蜜树，木材坚硬，可制家具，也可作黄色染料；树液和叶药用，消肿解毒。菠萝蜜的花将其炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中益气功效，而且其中的菠萝蜜果有止渴、通乳、补中益气功效，品质以干包菠萝蜜果为佳。

自然成熟的菠萝蜜果肉金黄蜜甜，再配上腰果、糯米、红枣炒制，寓意着早生贵子，生活和和美美甜甜蜜蜜。雷州菠萝蜜外壳完整新鲜，不破皮，单果大，肉厚香味浓。鉴定质量的方法：擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无乳汁，声音混浊，为已熟果。

湛江雷州人还利用菠萝蜜研发出多种美味佳肴。这些菜都是以菠萝蜜为材料做成的，色彩鲜明，香味浓郁，美味可口，让人品尝后回味无穷。其原材料讲究新鲜，菜式精细多变。多用本汁原汤，保持菠萝蜜之原味；注重色好形美，重视营养搭配。

菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，此外，用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

现代医学研究证实，雷州菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。其主要治疗的物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。与此同时，菠萝蜜还有很高的药用价值，《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”。

菠萝蜜是世界上最重的水果，由于清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”，雷州人喜食菠萝蜜，特别是在逢年过节和家里喜事宴席，每家每户都会端上一盘菠萝蜜鲜果肉抑或做上一道带有菠萝蜜的菜式，独具特色的热带风味美食既让外地游客倍感新鲜，大快朵颐，也代表着雷州人追求甜蜜生活的美好愿望和诚挚祝福！