徐闻山羊

徐闻山羊，又称徐闻东山羊、徐闻羊、雷州山羊，是适应高温多湿气候地方的优良品种之一，肉质鲜美，营养丰富，以“徐闻肥羊”之名蜚声华南各地。

据《古令法》、《说文》所述：徐闻山羊是晋咸宁二年（公元276年），从山东烟台地区引进，经过长期饲养、驯化选育而成，距今已有1700多年的历史了。当时，每条村都养有二、三群羊，这主要是因为养羊经济效益高，既能积肥，使农业增产，又能增加收入。养羊成为当时农民一条富裕道路。据说明清时期在徐闻县城有一羊行街，每逢墟日，进墟待沽的羊只，少则几百只，多则近千只，其中还有一百二、三十斤的大羊阉，街上还卖有熟羊肉、羊粥、生炒熟食，任人选择。可见当时的山羊市场的活跃繁荣景象。从古至今，羊业都是一大产业，古时甚至有专业交易和评估的羊行。

徐闻山羊的脂肪分布均匀，肉色质瘦嫩，膻味小，味道鲜美，浓香可口，瘦肉率高。板皮质密，轻便，弹性好，皮张大。除了其鲜美味道之外，更含有多种人体所必需的氨基酸，具有滋阴壮阳，补虚劳，祛寒冷，益贤气，暖脾胃，温补气血的作用，是秋冬理想滋补品。徐闻酒厂曾利用徐闻山羊研制成牡山羊酒，产品畅销全中国。徐闻山羊早在20世纪初就已经进入香港等地市场，颇受香港食客钟爱。徐闻名吃“羊三味”近年也是闻名遐迩。

徐闻地处中国大陆最南端，交通便利，属热带季风气候，年均气温约23℃，一年四季阳光充足，自然经济条件好，农业发展迅速，盛产各种热带农产品，到2009年徐闻县建成认证“无公害养殖基地”17个，“生猪标准化规模养殖场”18个。最具优势的是徐闻全县境有荒山灌木地约36万亩，宜牧面积60多万亩，灌木四季常青，长有大量天然牧草茂盛且种类繁多，非常适宜发展草食牧业。 徐闻山羊的美味肉质，与其采食的饲料和特殊的饲养方式息息相关。这种山羊性情温顺，喜干燥，而徐闻地全年气候温和，植被茂盛，树木常青，基本上全年放牧，羊群常年采食桃金娘、扫把木、番石榴、刺葵等几十种灌木嫩芽及树叶，其中不少灌木是中草药材，羊采食后提高抗病能力，并减轻了膻味。 徐闻人的羊舍一般都挂有盐筒或盐罐，供羊自由采食。夏季高温时凌晨放牧，11时左右收牧，下午3时左右再放牧，黄昏收牧。一般一人管养30只母羊或50只阉羊。徐闻当地特别注意羊群饮水，尤其炎热天气，每天需饮2—3次，有的在羊舍门前备有清洁水，让羊牧前牧后都能喝上。有的放牧人带上中草药，以便羊被蛇、虫咬时及时治疗。

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局经审查合格，批准对徐闻山羊实施地理标志产品保护。 保护范围为广东省徐闻县南山镇、龙塘镇、海安镇、迈陈镇、西连镇等5个镇所辖行政区域。

近年来当地政府致力于打造徐闻山羊养殖连片基地，不断推动山羊养殖的规模化和现代化，进一步叫响徐闻山羊的品牌，实实在在地让养殖户增产增收。为了提高徐闻山羊的品质和效应，当地与一些科研单位共同完成了“徐闻山羊圈养试验”等课题，建立徐闻山羊养殖试验点，以点带面推广养殖技术和羊肉加工、销售等经验，促进徐闻山羊养殖业的良性发展。