湛江硇洲龙虾

位于我国首批对外开放的沿海港口城市之一的湛江市区霞山21海里左右、雷州半岛东部海面，与经济开发试验区、我国的第六大岛东海岛仅一海之隔、一衣带水的硇洲岛，四周岩礁密布，尤其是东南丛礁海域，生长着繁茂的褐藻(马尾藻，硇洲人称为海菜)、小鱼、小虾、贝类、软体动物等，饵料丰富，适宜龙虾生长繁殖，是“虾中之王龙虾的“故乡”。

龙虾有中国龙虾、锦绣龙虾、长足龙虾、黄斑龙虾、波纹龙虾等品种。海南岛、西、南沙群岛生长的多是锦绣龙虾；而硇洲岛出产的龙虾，则是中国龙虾。

锦绣龙虾身体五彩斑澜；而中国龙虾一般为青绿色。锦绣龙虾个体较大，一般0.5到1公斤，大者达7到8公斤，甚至更大。硇洲出产的中国龙虾，个体较小，一般每只仅重0.5公斤左右，大者1到2公斤，该岛渔民曾有捕获一只重达4公斤的纪录，是目前所知的最大中国龙虾，一时传为佳话。

硇洲龙虾所在的硇洲岛， 古称硭，是一个大约20—50万年前由海底火山爆发而形成的海岛，也是中国第一大火山岛。位于广东省湛江市东南约40公里处，北傍东海岛，西依雷州湾，东南面是南海，纵深是太平洋。繁荣的渔港是硇洲岛的—大景观。每天早晚到来参观、旅游的人群络绎不绝，熙照攘攘。成百成千的渔船云集在码头附近的海面上。夜晚千灯竞辉，渔歌阵阵。仿佛是一座由船只连成的“海中之城”。早晨，一筐筐鲜鱼蟹虾从渔船仓里接连不断地运到岸上来，劳动的喧嚣声、叫卖声与汽笛声连成一片，一片繁忙和丰收景象。硇州岛是南海大陆架的一个肥沃渔场，盛产名闻世界的硇洲鲍鱼、龙虾等名贵水产。

硇洲的中国龙虾为肉食性大型甲壳类动物，食性相当广泛，凡能捕到的鱼类、甲壳类、薄壳的贝类，鲜活或死而未腐烂的均可饱尝。湛江的中国龙虾，最喜欢食贻贝。龙虾的游泳足不发达，胸足则很强健，不大会游泳，但能爬行觅食，一般食底栖动物。它的食量较大，一次能食本身重量1/15的食物。但也相当耐饿，一个星期不吃，也不至于饿死。

中国龙虾多生活于我国东南沿海一带7到8米水深的海区，喜欢栖息在岩洞内，昼伏夜出，较少离开它的栖息场所。硇洲岛四周，特别是东南丛礁和岛东、北至西南海域，由于海中岩礁星罗棋布，成了龙虾的“天堂”，曾是硇洲岛渔农民，尤其是潭北、孟岗管区渔民的“聚宝盆”和“金饭碗”。

硇洲的中国龙虾，以岛东的潭井和岛东南的孟岗两个管区产量最多，尤其是潭北管区的潭井村和孟岗管区的那晏村，过去家家户户捕捉龙虾，是“龙虾之乡”中的“龙虾村”。在50到70年代和80年代初产量最高，全岛年产(收购)量20多吨，其中以1983年最高，约63吨。

硇洲龙虾虽然个体较小，但味道比海南的锦绣龙虾鲜美，蛋白质含量高，自古以来就是有口皆碑的美味佳肴，很受国内外消费者的欢迎，是出口创汇的渔产品之一。此外，其空壳还可用来制作精美的龙虾标本，栩栩如生，作为工艺饰物，美化家居，具有较高的观赏价值。随着对外开放的不断扩大和深入，硇洲交通条件日益改善，国内外客商和游客往来频繁，硇洲龙虾更受青睐。硇洲龙虾成为东海岛海珍产品之一。