徐闻八宝饭

八宝饭是全国各地大江南北都有的一道中国传统美食，不仅其名吉利，而且也美味可口，所以备受欢迎。湛江的徐闻八宝饭也有着悠久的历史，是当地婚嫁喜宴必备的小吃。主要原料为糯米、红枣、薏米、莲子、豆沙、冬瓜糖、咸鸭蛋、白糖等8种。“徐闻八宝饭制作技艺”曾上榜湛江市级非遗代表作名录。

八宝饭好看、粘滑、清甜、郁香、味美，一般在大的筵宴中吃用。华筵盛宴上，人们饱享荤味时，尝一口八宝饭，其滋味妙不可言。徐闻县有名的酒家、食店，菜谱中都有八宝饭。每逢婚嫁喜宴，八宝饭不可少。大的宴席中，不管美味佳肴多么丰盛，若缺八宝饭，将被认为美中不足。现在的徐闻八宝饭，有甜味的，也有咸味的。甜味的八宝饭味道特香甜细腻，诱人口涎。咸味的有时也改加腊肉、虾米等来制作，做法也颇复杂，味道也很香美。徐闻八宝饭味道香甜可口，兼有润肺、补肾等功能，而且咸味的八宝饭还具有防晕船晕车之功效。

徐闻县制作八宝饭的历史悠久。蒸做时，要先将糯米洗浸，晾干；取莲子、百合、红枣、鸡蛋煮熟，连同“八宝”中（豆沙除外）的其他佐料在一只只空大碗里摆成花鸟等图案；用猪油、猪脚汤等将糯米翻炒至八、九成熟后，下蜜糖（或白糖）、香油等，翻拌后装进那一只只大碗中，中间放进豆沙，装与碗沿平，然后将一只只大碗中的糯米饭蒸熟，再反扣在大盘中，原大碗里的花鸟图案就露在上层，图案若出自高手，将非常好看。

徐闻八宝饭，不分年龄，老少皆可赏吃。在徐闻的宴席上，菜盘中所摆的八宝饭，一般是一碗甜一碗咸，供不同口味的人选吃，意为“好事成双”。

徐闻的八宝饭，除了美味之外，民间还有流传着一段美丽的传说。

在徐闻一直留传着一个有关徐闻“宫廷八宝饭”与海上丝路的古老而美丽的故事：据传，在汉朝时期，朝廷有一次决定派出一支商船到海外去开展贸易活动。当船队来到徐闻时，为了方便行船，就从徐闻当地征召一些熟悉海性的船工一同前往。其中有一位被征召的林姓船工从家里带来了一些换洗衣物和挑着两缸装着自制的八宝饭上船。商船的士兵觉得奇怪，就问他缸里装的是什么？他回答说出海用的口粮。当士兵打开检查时看时见是煮熟的花样米饭时，都笑他是傻子，认为这次到海外来回需要十多二十天，这煮熟的饭怎么能保持这么久呢？而林氏船工也笑笑不以为意。

不过，当商船出海之后，经过十多天的海浪颠簸，早己吃腻了同一饭菜的商船官兵们慢慢地有人开始因晕船而呕吐起来，其中随船汉将指挥官的独生女儿最为严重。林姓船工看到这种情况，当即拿出自己携带的咸味八宝饭给他们吃，以解决他们因肚子饿而晕船的问题。当他打开缸盖时，经过多天保温保鲜的八宝饭醇香飘逸而出直引得一旁的商船官兵口水直流。当他们吃了之后大快朵颐而也不晕船了。汉将的女儿与林姓船工年龄相近，她给治好晕船病之后，老想吃他的八宝饭。经过一段的接触之后也就慢慢地爱上幽默风趣的林姓船工。在后来的几天里，林船工又拿出甜的八宝饭分给他们当工粮。于是，这两缸八宝饭伴随他们顺利地完成这次任务而胜利归航。上岸后，喜欢上八宝饭的官兵们纷纷请求林姓船工帮他们制作几缸八宝饭给他们带回去。当他们回朝复命时顺便把从徐闻带回的八宝饭送给汉皇帝吃，汉皇帝闻着香味四溢的八宝饭，顿时吃欲大兴，吃过后龙颜大悦，于是当即把八宝饭定为皇宫膳食。从此以后，徐闻林氏八宝饭也就改名为“宫廷八宝饭”。再到后来，徐闻人出海捕鱼或乘船出远海都必备八宝饭以解决晕船或饥饿问题。至于汉将的女儿上岸后也跟随着林姓船工到他家去赶制八宝饭交给商船官兵们带回家，他们相亲相爱，制作出的咸甜味八宝饭被当地人戏称为“鸳鸯八宝饭”。从此以后，徐闻八宝饭在他们的悉心制作之下越来越醇香美味，让人吃后口齿留香留连难忘。